西安私房菜掌柜张兰秀资料家庭背景曝光

  张兰秀，1988年9月9日出生甘肃兰州，2012年服装设计本科毕业，因在西安本地，自创兰州风味水煮土豆片，兰州风味小吃为招牌的私房菜，走红互联网。

  中文名：张兰秀(秀秀)

  国籍：中华人民共和国

  民族：汉族

  星座：处女座

  血型：B型

  身高：163cm

  体重：47kg

  籍贯:甘肃兰州

  现所在地:陕西西安

  出生日期：1988年9月9日

  职业：私房菜掌柜，厨师

  生肖：龙

  鞋码：35

  成长经历:1988年，出生于江苏徐州，后父母经商，落户在甘肃兰州。因为生意过忙，寄托在甘肃武威干妈家里，直至上学前班，回到父母身边。

  2001年—2003年，在兰州五中读完初中，

  2003年——2006年，已优异的成绩考入本校高中部。

  2006年——2008年，在甘肃某校完成大专会计学业。

  2008年——2012年，在陕西西安完成服装设计本科学业。

  2012年——2014年，在兰州，上过班，创过业，失败过。

  2014年，来到西安。至今。

  创业经历:

  从事厨师行业，对于弱不经风，斯斯文文的女孩来说，应该是有困难的。秀秀笑称:“也许从小就注定了吧?只是自己一直没有发现这个特长而已，哈哈。记得上初中时，家里7.8人的年夜饭就由我掌勺。为了十几道菜，在书城可以待一天，抄写菜谱。平时也很爱研究菜品，但因为个人习惯，特别喜欢研究麻辣味道。”

  秀秀跟所有年轻人一样，心怀对未来的憧憬，斗志昂扬的规划着自己的人生，但毕业以后来到西安，在求职的大队伍中，看不到属于自己的方向，对于前途，更是一片迷茫。

  提起兰州的水煮土豆片，因为独特的麻辣风味，水煮的健康饮食习惯，陪伴了很多年轻人的童年。土豆虽然不是兰州特产，但水煮土豆片一定是兰州的地道美食。虽然只是一片小小的土豆，可在兰州人的心里，不仅承载了味蕾的舞动，也承载了上学是的美好怀念。这是家乡的味道。土豆片的脆薄和豆皮的软嫩，火辣辣的味道入口，才算是没有留下回家的遗憾。

  秀秀自曝:“在西安迷茫的那段时间，看着大街小巷排队买土豆片的人，他们对于土豆的热爱，对于麻辣的追求，让我下定决心，要把小时候的健康麻辣，带到西安。可回兰州，问了问加盟费，高不可攀，望而生畏。”

  回到西安后，秀秀瞒着家人，揣着仅有的几千块钱，买来市场上所有的调料，挨个实验。实验的过程中，阴差阳错配出了麻辣卤料的配方，配出了各类用途的麻辣料，也知道了很多香料的用途。

  实验两个月时，已经身无分文，但怀念的那种麻辣鲜脆，始终没有头绪，几度想放弃，陷入瓶颈甚至自暴自弃。但好朋友无意间的提醒:“为什么要按常规想法?换种思路也许就成了?”改变了油泼辣子的方法，改变了各种调料的配方，在朋友们的精神鼓励和金钱资助下，一个半月后，实验终于成功了。

  为了保证土豆片味道的纯正，给兰州的家人和朋友发快递，请他们品尝，提建议。最终，家人尝过味道后，由不支持不理解到点头默认。朋友们统一回复，你成功了!甚至有过之而无不及!

  刚开始创业，只有水煮土豆片也不够。利用配料过程中学习到的知识，又独创麻辣卤菜，麻辣小炒。又自己研发兰州当地很多特色小吃。

  创业初期，只能利用各类社交软件，连买带送。为了保证做到兰州的那份老味道，原料甚至调料，全部从兰州采购在发回西安。几十斤的货，一个人从十几公里的物流中心扛回来。为了省钱，水也舍不得买一瓶。可看着逐渐光明的小路，誓要把这份陪伴了最美好时光的味道，在西安传递开。

  最初，用着简陋塑料袋，自制简单价目单，一个月纯赔本的连卖带送的宣传，到今天的真空包装，快递餐盒，每天排队的生意，辛苦的过程是很值得的。

  秀秀说:“看着大家吃土豆片很享受的那一刻，心里是满的。虽然也有人质疑，唾弃，但梦想实现的一刻，再多的不解都是下一步的鼓励。其实每个人的成功都要经历失败，就看你用怎样的心态迎战失败。直面他，挺过去，就是鸟语花香的光明。”

  产品特色:

  秀秀de土豆，因为经过长期研究，调制，既保留了兰州本土水煮味道的同时，更具麻，辣，爽的特色，营养丰富。

  水煮土豆片，以水煮的方式，使土豆原有的钙，钾，维生素，矿物质，膳食纤维及营养元素不会大量流失，可经常食用。

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